Le terroir de notre belle Provence nous offre des plantes aromatiques riches en saveurs.La plus ambivalente d'entre elles est certainement la lavande.Elle est utilisé dans ce vinaigre de vin blanc en macération.Ce vinaigre offre ses notes fleuries, qui se marient idéalement à l'huile d'olive à la lavande pour composer la plus provençale des vinaigrettes.
A utiliser également pour déglacer un carré d'agneau au four ou un dos de cabillaud à la provençale.