Seulement quand l'ânon est pré-sevré, c'est à dire qu'il sait manger du foin et boire tout seul cela va de trois à quatre mois.
Les ânesses sont séparées le matin, provisoirement de leurs petits mais sont dans la même pâture ce qui permet aux mères de surveiller, et moi aussi .
Les ânons ont du foin de Crau ( AOC ) à volonté et des céréales en complément .
La traite s'effectue manuellement toutes les deux heures pour avoir à la fin de la journée 1 litre de lait par ânesse.
En fin d'après-midi, les ânesses sont rendues à leurs ânons. Chaque petit bout retrouve leur mére respective, les méres ont des pommes ou des carottes en remerciement de leur bon lait.
Le lait récolté est filtré et mit en cellule de refroidissement pendant quatre heures pour tuer les dernières bactéries possibles, et cela n'altère en rien le lait.
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