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La Mère Goutte Douce se caractérise par la saveur délicate du fruit cueilli à maturité. Sa subtilité et sa légèreté lui permettent d'être une huile aux multiples usages. Si elle est parfaite en assaisonnement, elle reste remarquable en cuisson car elle résiste bien aux températures élevées. Développant ses délicats arômes d'agrumes, la Mère Goutte Douce ne présente ni amertume, ni piquant, excepté parfois en début de campagne (janvier et février) où elle peut se révéler ardente. |
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